Telaraki Blog: Μήλα
Το μήλο είναι ένα τραγανό φρούτο με έντονο χρώμα, ένα από τα πιο ευρέως γνωστά και αγαπημένα φρούτα στον κόσμο. Όλοι μας έχουμε ακούσει τη φράση «ένα μήλο την ημέρα, τον γιατρό τον κάνει πέρα». Παρόλο που τα μήλα δεν είναι η απόλυτη θεραπεία για τα πάντα, βοηθούν σημαντικά στην υγεία μας.
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μήλων, τα οποία μπορεί να είναι γλυκά ή ξινά, και οι γεύσεις τους διαφοροποιούνται με βάση τον εκάστοτε τύπο μήλου.
Μερικές από τις ποικιλίες είναι οι εξής: Starking, Red Chief, Gala, Granny Smith, Golden, Fuji
Οι ευγεργετικές ιδιότητες του μήλου στην υγεία μας
Τα μήλα είναι πλούσια σε φλαβονοειδή και πηκτίνη, μια φυτική ίνα που διασπάται στο στομάχι μας. Αν αφαιρέσετε τη φλούδα του μήλου πριν την κατανάλωσή του, τότε λαμβάνετε μικρότερη ποσότητα φυτικών ινών και φλαβονοειδών.
Οι φυτικές ίνες μπορούν να καθυστερήσουν την πέψη, έτσι ώστε να νιώθετε πιο «γεμάτοι» μετά την κατανάλωσή τους, μειώνοντας το αίσθημα της πείνας που μπορεί να σας οδηγήσει σε υπερφαγία. Επίσης, οι φυτικές ίνες έχουν τη δυνατότητα να σας βοηθήσουν να καταπολεμήσετε τα συμπτώματα της γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης, καθώς και άλλα εντερικά προβλήματα όπως η δυσκοιλιότητα.
Έρευνες έχουν δείξει ότι τα μήλα συμβάλλουν στην «καλή υγεία» των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς. Επιπλέον, μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερίνης, και να προστατεύσουν τα κύτταρά σας από ένα φαινόμενο που ονομάζεται «οξειδωτική βλάβη», το οποίο οδηγεί σε μορφές καρκίνου. Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες των μήλων έχουν τη δυνατότητα να καθυστερούν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και να προστατεύσουν τα κύτταρά στο πάγκρεας, μειώνοντας τις πιθανότητες εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.
Η επιστημονική κοινότητα αναγνωρίζει το γεγονός ότι τα μήλα βοηθούν με την υγεία των πνευμόνων, της καρδιάς, των οστών, των εντέρων, και του εγκεφάλου (περιορίζοντας τα συμπτώματα της νόσου Alzheimer’s και απώλειας μνήμης λόγω ηλικίας).
Διατροφικά Στοιχεία
Τα μήλα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, λιπαρά, και χοληστερίνη. Δεν προσφέρουν πρωτεΐνες, αλλά είναι καλή πηγή βιταμίνης C και φυτικών ινών.
Ένα μήλο κανονικού μεγέθους περιέχει περίπου:
100 θερμίδες
25 γραμμάρια υδατάνθρακες
4 γραμμάρια φυτικές ίνες
19 γραμμάρια σάκχαρα
Ποικιλία ισχυρών αντιοξειδωτικών
Ρίσκα
Η υπερβολική κατανάλωση μήλων (όπως και όλων των υπόλοιπων φρούτων) μπορεί να σας παχαίνει. Παρακάτω θα βρείτε και 3 σημεία ακόμα στα οποία θα πρέπει να δώσετε προσοχή:
Φυτοφάρμακα: Τα μήλα είναι από τα φρούτα τα οποία έχουν υψηλά επίπεδα υπολλειμάτων από φυτοφάρμακα, διότι είναι πολυ ευάλωτα σε έντομα και διάφορες ασθένειες. Συνίσταται να πλένετε πολύ τα φρούτα σας πριν τα καταναλώσετε, ειδικά τα μήλα.
Σπόροι: Πιθανόν να έχετε ακούσει ότι ο πυρήνας του μήλου ή οι σπόροι τους είναι επικίνδυνοι, διότι έχουν κάποια φυσικά χημικά τα οποία κατά την πέψη μετατρέπονται σε υδροκυάνιο στο σώμα μας. Όμως θα πρέπει να σπάσετε και να καταναλώσετε πολύ μεγάλες ποσότητες σπόρων για να κινδυνέψετε (περίπου 150 σπασμένους σπόρους για να ρισκάρετε μια δηλητηρίαση από υδροκυάνιο). Σε μικρές ποσότητες, οι σπόροι είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.
Αλλεργικές αντιδράσεις: Ο χυμός μήλου μπορεί να αντιδράσει με φάρμακα εναντίων των αλλεργιών, όπως η φεξοφεναδίνη, δυσκολεύοντας την απορρόφησή της από τον οργανισμό μας.
Οδηγός αγοράς και κατανάλωσης μήλων
Όταν αγοράζετε μήλα θα πρέπει να προσέχετε να είναι «σφιχτά» και σχετικά βαριά. Η φλούδα τους δεν πρέπει να έχει «μελανιές», κοψίματα ή μαλακά σημεία.
Αυτά είναι εγκυκλοπεδικές γνώσεις για εσάς, μιας και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τα παραπάνω, εφόσον εμείς στο telaraki.com μεριμνούμε ώστε να έχετε τα καλύτερα φρούτα και λαχανικά στο τραπέζι σας.
Όταν παραλάβετε τα μήλα σας, βεβαιωθείτε ότι θα τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο σας για να τα διατηρήσετε φρέσκα. Μπορείτε να τα έχετε και σε συνθήκες δωματίου, απλά θα ωριμάσουν αρκετά γρηγορότερα.
Όταν θα φάτε ένα μήλο μην αφαιρείτε την φλούδα, μιας και περιέχει πάνω απο 50% των φυτικών ινών του μήλου.
Για ψήσιμο προτιμήστε τις ποικιλίες Granny Smith (πράσινα) και Golden.
Για να τα καταναλώσετε ωμά προτιμήστε τα Starking και Red Chief (κοκκινα), Gala και Fuji.
Μπορείτε να απολαύσετε τα μήλα σε φέτες, να τα ψήσετε σε λεπτές φέτες (τσιπς μήλου), σε πίτες, σε σαλάτες, ή ολόκληρα.
Leave a reply