Τελαράκι Blog: Μύρτιλα
Τα μύρτιλα – ή γνωστά και με την αγγλική τους ονομασία blueberries – είναι πλέον ένα ευρέως διαδεδομένο φρούτο σε όλο τον κόσμο. Η γλυκιά τους γεύση και το γεγονός ότι οι σπόροι τους είναι ανεπαίσθητοι, βοηθούν στη δημοτικότητά τους.
Για αιώνες τα μύρτιλα μαζεύονταν άγρια ή καλλιεργούνταν σε μικρές ποσότητες. Όμως, τον 20ο αιώνα η καλλιέργιά τους έγινε πιο συστηματική και έτσι εισήλθαν στη διεθνή αγορά. Οι καταναλωτές μπορούν πλέον να απολαμβάνουν αυτές τις υγιεινές και θρεπτικές μικρές λιχουδιές όλο το χρόνο.
Τα μύρτιλα έχουν τις ρίζες τους στην Βόρεια Αμερική. Η παραδοσιακή τους σεζόν εκτείνεται από τον Απρίλιο ως τον Σεπτέμβριο, αλλά πλέον είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο με εισαγωγές από την Νότια Αμερική, κατά κύριο λόγο από το Περού.
Οφέλη στην υγεία
Τα μύρτιλα περιέχουν βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία, και αντιοξειδωτικά τα οποία έχουν αξιοσημείωτα οφέλη στην υγεία. Για παράδειγμα, τα μύρτιλα είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στην καλή υγεία της καρδιάς, των οστών και δρά ενάντια στο σχηματισμό θρόμβων στο αίμα.
Επιπλέον, τα μύρτιλα βοήθουν και στα εξής:
Υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών
Τα μύρτιλα αποτελούν μια από τις καλύτερες φυσικές πηγές αντιοξειδωτικών. Παρόλο που τα αντιοξειδωτικά δεν είναι απαραίτητα για τη λειτουργία του οργανισμού μας, προστατεύουν το σώμα μας από της «ζημιές» που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες. Τα κύτταρά μας παράγουν ελεύθερες ρίζες ως παραπροϊόν της λειτουργίας των μιτοχονδρίων τους. Σε απλή ανάλυση αυτές οι ελεύθερες ρίζες προκαλούν το λεγόμενο οξειδωτικό στρες – που πέρα από τη γήρανση – μπορεί με τη σειρά του να προκαλέσει σοβαρότερες ασθένειες. Καταναλώνοντας μύρτιλα συχνά για 2 εβδομάδες, μπορείτε να μειώσετε τη ζημία στα κύτταρά σας μέχρι και 20%.
Ρύθμιση επιπέδου χοληστερίνης
Τα υψηλά επίπεδα χοληστερίνης είναι επικίνδυνα για την καρδιά, διότι υπάρχει περίπτωση να συσσωρευτεί στις αρτηρίες μας. Η χοληστερίνη που συσσωρεύεται, κάποια στιγμή οξειδώνεται. Αν αύτο συμβαίνει με μεγάλες ποσότητες χοληστερίνης, τότε προκαλούνται ζημιές στο σώμα μας. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχουν τα μύρτιλα έχουν τη δυνατότητα να προλαμβάνουν την οξείδωση της χοληστερίνης στο αίμα, καθώς και μπορούν να συμβάλλουν στην αποφυγή συσσώρευσης χοληστερίνης σε αρχικό στάδιο.
Ρύθμιση υψηλής πίεσης
Η συχνή κατανάλωση μύρτιλων μπορεί να μειώσει την υψηλή αρτηριακή πίεση σε ανθρώπους που πάσχουν από μεταβολικό σύνδρομο, καθώς και να προστατεύει το καρδιαγγειακό σύστημα. Η τρέχουσα υπόθεση είναι ότι τα μύρτιλα βοηθούν τον οργανισμό μας να παράγει περισσότερο νιτρικό οξύ, το οποίο μείωνει την αρτηριακή πίεση και συμβάλλει στην αναγκαία χαλάρωση των μυών.
Ρύθμιση διαβήτη
Τα μύρτιλα μπορούν να βοηθήσουν τους διαβητικούς στο να ελεγξούν καλύτερα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Μελέτες έχουν δείξει ότι τρώγοντας συχνά μύρτιλα, άνθρωποι που πάσχουν από διαβήτη τύπου-2, έχουν βελτίωση στην ευαισθησία τους στην ινσουλίνη.
Διατροφική Αξία
Μια μερίδα μύρτιλα είναι ισόποση με μισή κούπα μύρτιλα, και περιέχει:
- 42 Θερμίδες
- 1 γραμ. Πρωτεΐνη
- Λιγότερο από 1 γραμ. Λιπαρά
- 11 γραμ. Υδατάνθρακες
- 2 γραμ. Φυτικές ίνες
- 7 γραμ. Σάκχαρα
Τα μύρτιλα περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην εύρυθμη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Επίσης, τα φρούτα αυτά είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, Κ, Α, Μαγγάνιου, και αντιοξειδωτικών. Περιέχουν υψηλή ποσότητα ανθοκυανίνων, οι οποίες δίνουν το όμορφο μπλε-μωβ χρώμα στα μύρτιλα, αλλά επιπλέον:
- δρουν και κατά των σημαδιών της γήρανσης,
- μειώνουν τις πιθανότητες εμφάνισης καρκίνου
- ελλατώνουν τα λάθη/τις ζημιές στο DNA μας, που προκαλούνται από διάφορους παράγοντες καθώς μεγαλώνουμε
Αν πρέπει κάτι να σας μείνει για τα μύρτιλα, είναι το γεγονός ότι έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά σε σχέση με τα υπόλοιπα φρούτα και λαχανικά.
Πως να καταναλώσετε τα μύρτιλα
Τα μύρτιλα έχουν μια απαλή και γλυκιά γεύση, η οποία είναι ιδανική για γλυκά και κάθε τύπο κέικ. Προφανώς και μπορείτε να τα απολαύσετε ωμά, καθώς από τη φύση τους αποτελούν ένα υπέροχο και υγιεινό σνακ. Διατηρήστε τα στο ψυγείο ή την κατάψυξη, μιας και μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε φρέσκα η κατεψυγμένα με σχεδόν τα ίδια αποτελέσματα στις περισσότερες συνταγές.
Παρακάτω θα δείτε ορισμένες ιδέες για να ενσωματώσετε τα μύρτιλα στην καθημερινή σας διατροφή:
- Ωμά για ένα εύκολο και γρήγορο σνακ
- Φτιάξτε κείκ ή πίτα με μύρτιλα
- Προσθέστε τα σε smoothie
- Φτιάξτε χυμό
- Προσθέστε τα στα pancakes σας
- Αποξηράνετέ τα για ένα σνακ σαν τις σταφίδες
Leave a reply