Τελαράκι Blog: Ανανάς
Ο ανανάς είναι ένα τροπικό φρούτο μεγάλου μεγέθους, το οποίο έχει ένα σκληρό και αγκαθωτό περίβλημα για να προστατεύσει το γλυκό εσωτερικό του. Όταν οι Ευρωπαίοι το είδαν για πρώτη φορά στη Νότια Αμερική τον 17ο αιώνα, το ονόμασαν Pineapple επειδή έμοιαζε στο σχήμα με κουκουνάρι (pinecone). Το μέρος της φλούδας του που μοιάζει με λέπια κρύβει μια λαμπερή κίτρινη ψίχα, η οποία είναι γλυκιά και ταυτόχρονα ελαφρώς στυφή.
Για αιώνες οι ανανάδες ήταν τόσο σπάνιοι που μόνο οι ευκατάστατοι μπορούσαν να τους αγοράσουν. Μερικοί έφταναν στο σημείο να νοικιάζουν το εξωτικό αυτό φρούτο προκειμένου να το χρησιμοποιήσουν ως διακοσμητικό σε τραπέζια δεξιώσεων. Σήμερα είναι πολύ εύκολο να προμηθευτεί κάποιος ανανάδες οπουδήποτε στον κόσμο και σε λογική τιμή, καθώς υπάρχουν μεγάλες καλλιέργιες σε τροπικές και υποτροπικές χώρες, όπως οι Φιλιππίνες, η Ινδονησία, η Ινδία, η Κόστα Ρίκα, το Εκουαδόρ, και η Κίνα!
Οφέλη στην υγεία
Οι βιταμίνες και τα μεταλλικά στοιχεία που περιέχει ο ανανάς μπορούν να ελλατώσουν τη διάρκεια ιικών και βακτηριακών μολύνσεων και να δυναμώσουν τα κόκκαλα. Επιπλέον, υπάρχουν ορισμένα στοιχεία που δείχνουν ότι ο ανανάς βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου, καθώς και συμβάλλει στη γονιμότητα βελτιώνοντας την ποιότητα του σπέρματος.
Έρευνες πάνω στα συμπληρώματα βρωμελαΐνης – όχι στον ανανά, αλλά στην ουσία που περιέχετε σε μεγάλο βαθμό στο εξωτικό φρούτο – δείχνουν ότι μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση των παρακάτω:
- Πόνους στο στήθος
- Βρογχίτιδα
- Ιγμορίτιδα
- Αρθρίτιδα
- Θρομβώσεις στο αίμα
- Διάρροια
- Μυικούς πόνους
- Μυοψίες
- Μείωση ρίσκου εμφάνισης καρκίνου
- Μείωση χρόνου ανάρρωσης των μυών μετά από χειρουργείο ή έντονη άσκηση
Διατροφική Αξία
Μία κούπα φρέσκου, κομμένου ανανά περιέχει:
- Θερμίδες: 82
- Πρωτεΐνη: 0,89 g
- Λιπαρά: 0,2 g
- Υδατάνθρακες: 22 g
- Φυτικές Ίνες: 2,3 g
Επιπροσθέτως, ο ανανάς είναι πλούσιος σε βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία, όπως:
- Βιταμίνη C
- Βιταμίνη Α
- Βιταμίνη Β6
- Βιταμίνη Ε
- Βιταμίνη Κ
- Ασβέστιο
- Φυλλικό οξύ
- Σίδηρο
- Μαγνήσιο
- Φώσφορο
- Κάλιο
- Ψευδάργυρο
- Αντιοξειδωτικά
Σε μερικούς πολιτισμούς, ο ανανάς θεωρούνταν φαρμακευτικό φυτό. Αύτο συνέβαινε λόγω της περιεκτικότητάς του σε βρωμελαΐνη, η οποία έχει αντιφλεγμονώδη δράση.
Τι να προσέξετε
Υπάρχει περίπτωση να έχετε φαγούρα στη γλώσσα ή λίγο μουδιασμένα χείλη μετά την κατανάλωση ανανά, διότι η βρωμελαΐνη διασπά πρωτεΐνες και μπορεί να «φάει» λίγο από το δέρμα μας. Για το λόγω αυτό, ο ανανάς χρησιμοποιείται και για να μαλακώσει το κρέας σε διάφορες συνταγές. Παρόλα αυτά, μόλις καταπιείτε το φρούτο, τα ισχυρά οξέα του στομάχου καταστρέφουν αυτό το ένζυμο που «τρώει» τη σάρκα μας.
Ορισμένοι άνθρωποι έχουν αλλεργία στον ανανά. Έτσι, όταν καταναλώσετε ανανά και εμφανίσετε κάποιο από τα παρακάτω συμπτώματα, τότε καλό θα ήταν να συμβουλευτείτε τον ιατρό σας:
- Φαγούρα
- Εξανθήματα
- Πόνο στο στομάχι
- Εμετό
- Διάρροια
- Δυσκολία στην αναπνοή
Αν η αλλεργία σας είναι σοβαρή, τότε είναι πιθανό να πάθετε αλλεργικό σοκ. Οι πιθανότητες να έχετε αλλεργία στον ανανά είναι περισσότερες αν έχετε ήδη αλλεργία σε άλλα φρούτα, στη γύρη, ή στο λάτεξ.
Πως να τον καταναλώσετε
Οι καλύτεροι ανανάδες έχουν αρκετό βάρος σε αναλογία για το μέγεθός τους, κάτι που δείχνει ότι έχουν πλούσια σάρκα. Ακόμη, πρέπει να μην έχουν μαλακά ή μαύρα σημεία. Όταν ωριμάσει ο ανανάς μυρίζει κάπως γλυκά στην άκρη του.
Αν χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι είναι πολύ εύκολο να κόψετε τον ανανά. Πρώτα κόψτε το άνω μέρος που έχει το κοτσάνι, και έπειτα το κάτω μέρος του ώστε να καταλήξετε με δύο επίπεδες επιφάνειες. Έπειτα κόψτε τον εξωτερικό φλοιό του ανανά, και μετά τεμαχίστε τον στα τέσσερα. Αποφύγετε τον κορμό του που είναι στο κέντρο, μιας και δεν μασίεται εύκολα και δεν έχει ωραία γεύση.
Υπάρχουν άπειρες συνταγές για το πως μπορείτε να απολαύσετε το εξωτικό αυτό φρούτο, από smoothie, σως και σαλάτες, μέχρι και ψητό στα κάρβουνα με ζάχαρη!
Πως να τον διατηρήσετε
Ο ανανάς διατηρείται στο ψυγείο ως και 10 μέρες, ανάλογα με το πόσο ώριμος είναι όταν τον παραλάβετε.
Μόλις κόψετε τον ανανά, μπορείτε να τον βάλετε σε ένα μπωλ, να το καλύψετε και να το διατηρήσετε στο ψυγείο.
Όσο «κάθεται» γίνεται πιο μαλακός και ζουμερός, δίχως να αλλάζει η γεύση του. Ο ανανάς χαλάει σχετικά γρήγορα, επομένως καλό είναι να τον καταναλώετε μέσα σε 2-3 μέρες το πολύ μετά το κόψιμό του.
Leave a reply