Γλυκά ή ξινά, τα κεράσια δίνουν μια έκρηξη γεύσης σε κάθε πιάτο. Τα πυρηνόκαρπα αυτά φρούτα από το γένος Prunus είναι διάσημο φαγητό για εκατοντάδες χρόνια. Ένα αγαπημένο φρούτα των αρχαίων Ελλήνων και Ρωμαίων. Ιστορικά αρχεία συνηστούν ότι τα κεράσια έφτασαν στη Βόρεια Αμερική περίπου τον 17ο αιώνα.
Η εμπορική καλλιέργιά και διανομή κερασιών αναπτύχθηκε ραγδαία στα τέλη του 19ου αιώνα. Οι ποικιλίες είναι πάρα πολλές, επομένως δεν μπορούμε να αναφερθούμε σε όλες ξεχωριστά. Συνήθως, τα γλυκά κεράσια έιναι ζουμερά με χαμηλή περιεκτικότητα σε οξέα και έχουν σχήμα καρδιάς.
Λόγω της σύντομης σεζόν τους κάθε χρόνο, η συγκομιδή των κερασιών γίνεται όλο το χρόνο ανά τον κόσμο ανάλογα με το ημισφέριο στο οποίο βρίσκονται τα δέντρα. Στο βόρειο ημισφαίριο, οι κερασιές ανθίζουν τον Απρίλιο και «βγάζουν» κεράσια από τον Ιούνιο ως τον Αύγουστο, οπότε θεωρούνται καλοκαιρινό φρούτο. Στο νότιο ημισφαίριο η σεζόν τους είναι μετατοπισμένη στους «χειμερινούς» (κατά εμάς του βορείου ημισφαιρίου), επομένως συνδέονται με τα Χριστούγεννα και άλλες «χειμερινές» γιορτές.
Όπου και αν καλλιεργούνται, τα κεράσια μπορούν να αποτελέσουν μια νόστιμη και υγιεινή προσθήκη σε μια ολοκληρωμένη δίαιτα.
Οφέλη στην υγεία
Τα περισσότερα οφέλη των κερασιών προέρχονται από την υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στην απορρόφηση του σιδήρου, στο σχηματισμό κολλαγόνου, και άλλων βασικών λειτουργιών του οργανισμού μας.
Μείωση του πόνου μετά την άσκηση
Η τακτική άσκηση είναι μείζονος σημασίας για έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Παρόλα αυτά, αρκετοί αποφεύγουν την άθληση λόγω του πιασίματος ή του πόνου που μπορεί να νίωσουν μετά την άσκηση. Τα κεράσια μπορούν να απαλύνουν αυτή τη δυσφορία.
Πρόληψη καρκίνου
Έρευνες συνιστούν ότι η συχνή κατανάλωση κερασιών μπορεί να μειώσει φλεγμονές χωρίς να μειώνει τα επίπεδα σακχάρων στο αίμα ή ινσουλίνης. Οι φλεγμονές παίζουν βασικό ρόλο στην εμφάνιση ορισμένων ασθενειών, όπως για παράδειγμα μερικών τύπων καρκίνου.
Υγεία της καρδίας
Οι πολυφαινόλες (αντιοξειδωτικά) που περιέχουν τα κεράσια συμβάλλουν στην ενίσχυση της καρδιάς και στην πρόληψη εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.
Διατροφική Αξία
Τα κεράσια περιέχουν σημαντικές βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Μια μερίδα κεράσια έχει 18%-25% της Συνηστώμενης Ημερήσιας Ποσότητας σε βιταμίνη C. Τα κεράσια είναι επίσης καλή πηγή Βιταμίνης Β6, Καλίου και Μαγνησίου.
Μια κούπα κεράσια περιέχει:
Θερμίδες: 97
Πρωτεΐνη: 2 g
Λιπαρά: Λιγότερο από 1g
Υδατάνθρακες: 25 g
Φυτικές ίνες: 3 g
Σάκχαρα: 20 g
Τί να προσέξετε
Τα κεράσια – όπως και κάθε άλλο φρούτο – πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Μιας και καταναλώνονται ολόκληρα, θα πρέπει να τα πλύνετε σχολαστικά ώστε να μην κινδυνεύεται από υπολείμματα φυτοφαρμάκων και άλλων ρύπων.
Leave a reply