Τελαράκι Blog: Σταφύλια
Τα σταφυλια αποτελούν βασικό στοιχείο της διατροφής των ανθρώπων από την αρχαιότητα ακόμα και ειναι ιδιαίτερα δημοφιλή για τη χρήση τους στη δημιουργία κρασιού. Ενώ αποτελούν ένα εξαιρετικό σνακ από μόνα τους, μπορούν να συνοδεύσουν με μεγάλη επιτυχία μια πιατέλα τυριών και μια πληθώρα άλλων αλμυρών πιάτων.
Οφέλη στην υγεία
Θα πρέπει να αναφέρουμε οτι εκτός από την ιδιαίτερη γεύση τους τα σταφύλια είναι μία πολύ καλή πηγή Βιταμινών A και C και έχουν πολλά οφέλη για την υγεία.
Πλούσια σε αντιοξειδωτικά
Γενικώς, τα σκούρα κόκκινα και μωβ σταφύλια διαθέτουν περισσότερα αντιοξειδωτικά από τα πράσινα ή άσπρα. Τα αντιοξειδωτικά αυτά, μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία των κυττάρων σας από τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες αποτελούν ένα φυσικό υποπροιόν των βιολογικών διεργασιών του σώματός σας.
Επιβλαβείς περιβαλλοντικοί παράγοντες μπορούν να οδηγήσουν σε αύξηση του αριθμού των ελεύθερων ριζών στο σώμα. Σε υψηλές συγκεντρώσεις, μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα και να αυξήσουν τον κίνδυνο ασθενειών όπως καρκίνο και διάφορες παθήσεις την καρδιάς. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν να αποτραπούν αυτές οι αρνητικές επιπτώσεις, καθώς ενώνονται με τις ελεύθερες ρίζες προστατεύοντας τα κύτταρα.
Βελτίωση του δέρματος και της υγείας της καρδιάς
Τα σταφύλια επίσης περιέχουν πολυφαινόλες, ενα τύπο αντιοξειδωτικού που βελτιώνει την υγεία του δέρματος. Κάποιες έρευνες έχουν δείξει οτι οι πολυφαινόλες μπορούν να προστατέψουν από καρδιαγγειακά προβλήματα, καρκίνο, διαβήτη και γήρανση.
Ένας τύπος πολυφαινόλης που περιέχεται στα σταφύλια είναι και η ρεσβερατρόλη. Η ρεσβερατρόλη (η οποία προέρχεται από τη φλούδα του σταφυλιού και είναι άφθονη στο κόκκινο κρασί) εχει φανεί οτι προωθεί την υγεία της καρδιάς.
Ρύθμιση της πέψης
Τα σταφύλια είναι εξαιρετική πηγή αδιάλυτων φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στη ρύθμιση των κινήσεων του εντέρου. Και παρόλο που τα σταφύλια περιέχουν αρκετή περισσότερη φρουκτόζη απο άλλα φρούτα αποτελούν μια καλή επιλογή για όσους πάσχουν από Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου (ΣΕΕ).
Βοηθούν το σώμα να αναρρώσει
Οι θρεπτικές ουσίες που περιέχονται στα σταφύλια αλλά και σε άλλα φρούτα μπορούν να βοηθήσουν το σώμα να επουλώσει πληγές και να αναρρώσει από μολύνσεις ταχύτερα.
Τα σταφύλια είναι επίσης εύκολα για τα πεπτικά ένζυμα του σώματός σας, επομένως μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του πόνου που σχετίζεται με την παγκρεατίτιδα.
Διατροφική Αξία
Τα σταφύλια εκτός από νόστιμα είναι και πλούσια σε:
- Βιταμίνη Α
- Βιταμίνη C
- Ασβέστιο
- Σίδηρο
Μισή κουπα σταφύλια περιέχει :
- Θερμίδες: 52
- Πρωτεΐνη: 1 g
- Υδατάνθρακες: 14 g
- Φυτικές Ίνες: 1 g
- Σάκχαρα: 12 g
- Νάτριο: 2 mg
Μέγεθος Μερίδας
Παρόλο που τα σταφύλια έχουν πολλά διατροφικά πλεονεκτήματα, είναι σημαντικό να εχετε στο μυαλό σας το μέγεθος της μερίδας. Αυτό ισχύει ειδικά για ανθρώπους με διαβήτη, καθώς τα φρούτα γενικά περιεχουν αρκετά σάκχαρα. Επίσης τα σταφύλια ολόκληρα αποτελούν πολύ πιο υγιεινή επιλογή από οτι σε μορφή χυμού. Επομένως δεν χρειάζεται να φάτε μεγάλες ποσότητες για να απολαύσετε τη γεύση και τα οφέλη τους για την υγεία.
Προετοιμασία και Κατανάλωση
Μερικά tips για την προετοιμασία τους για κατανάλωση :
- Πλύντε τα καλά με κρύο νερό
- Αφήστε τα να στεγνώσουν
- Κρατήστε τα σε τσαμπιά, μην τα χωρίσετε ένα ένα
- Διατηρήστε τα στο ψυγείο
- Μην αφαιρέσετε την φλουδα εκτός κι αν ακολουθείτε συγκεκριμένη συνταγή
Μπορείτε να απολαύσετε τα σταφύλια σκέτα, αλλά αποτελούν μια εξαιρετική προσθήκη σε σαλάτες, φρουτοσαλάτες και συνταγές που περιλαμβάνουν τυριά και αλλαντικά.
Leave a reply