Τα σπαράγγια είναι ένα πεντανόστιμο λαχανικό, το οποίο μοιάζει με μικρό πράσινο δόρι! Πρωτοεμφανίστηκε στη Μεσόγειο χιλίαδες χρόνια πριν και παραμένει διάσημο μέχρι και σήμερα. Η ιδιαίτερη γεύση του και η χρήση του με πολλούς γαστρονομικούς τρόπους, το έχουν καθιερώσει σε πολλά πιάτα ανά τον κόσμο.
Οφέλη στην υγεία
Οι βιταμίνες, τα μεταλλικά στοιχεία και οι φυτικές ίνες του σπαραγγιού έχουν πολλά οφέλη στην υγεία μας. Για παράδειγμα, η βιταμίνη Α είναι σημαντική για την διατήρηση της σωστής υγείας των ματιών μας. Θρέφει τους κερατοειδείς και αμφιβληστροειδείς χιτώνες, καθώς επίσης βοηθά τα μάτια μας να λιπαίνονται.
Τα σπαράγγια είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ, η οποία αποτρέπει το σχηματισμό θρομβώσεων στο αίμα. Επιπλέον, τα σπαράγγια είναι καλή πηγή αντιοξειδωτικών όπως η βιταμίνη Α και Ε. Αυτά τα αντιοξειδωτικά βοηθούν το σώμα μας να καταπολεμά ζημιές στα κύτταρά μας, που οδηγούν σε διάφορα προβλήματα υγείας όπως ο καρκίνος και καρδιαγγειακές παθήσεις.
Οι φυτικές τους ίνες συμβάλλουν στη ρύθμιση της λειτουργείας του εντέρου και τις απορρόφησης θρεπτικών συστατικών από τον οργανισμό μας. Η κατανάλωση φυτικών ινών βοηθά στην αποφυγή προβλημάτων του πεπτικού συστήματος. Ένα ακόμη πλεονέκτημα της κατανάλωσης φυτικών ινών είναι η ρύθμιση της χοληστερίνης. Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες που περιέχουν τα σπαράγγια «δένουν» πάνω στη χοληστερίνη που βρίσκεται στο πεπτικό σύστημα και το βοηθούν να την αποβάλλει πριν απορροφηθεί. Επιπλέον, το κάλιο που περιέχουν τα σπαράγγια μπορεί να βοηθήσει ρύθμιση του παλμού μας.
Διατροφική Αξία
Μια μερίδα σπαράγγια (περίπου 4 τεμάχια) περιέχει:
Θερμίδες: 13
Πρωτεΐνη: 1 g
Λιπαρά: Λιγότερο από 1 g
Υδατάνθρακες: 2 g
Φυτικές ίνες: 1 g
Σάκχαρα: 1 g
Τα σπαράγγια αποτελούν καλή πηγή καλίου, φυλλικόυ οξέος και βιταμινών A,C,K,E.
Προετοιμασία και Κατανάλωση
Τα σπαράγγια
είναι ένα «ευέλικτο» λαχανικό, που μπορείτε να το προετοιμάσετε με διάφορους
τρόπους. Η σεζόν του είναι από Μάρτιο μέχρι Ιούνιο, αλλά στο πλέον μπορείτε να τα
βρείτε στο telaraki.com όλο το χρόνο. Οι προμηθευτές μας
από το Περού έχουν σπαράγγια άριστης ποιότητας!
Τα σπαράγγια
μπορείτε να τα βράσετε, να τα κάνετε στον ατμό, να τα τηγανίσετε, αλλά και να
τα ψήσετε σε φωτιά ή στο φούρνο. Συνοδεύει τέλεια οποιοδήποτε κρέας, με το
αγαπημένο μας να είναι η μοσχαρίσια μπριζόλα!
Leave a reply